Одним из самых известных по всему миру блюд итальянской кухни является пицца. Сегодня каждый ресторан предлагает попробовать вкуснейшую пиццу, приготовленную по «оригинальному» рецепту. Так, можно заказать пиццу на https://odesa.monopizza.com.ua/ru/menu/pitsa.
Однако приготовить пиццу можно и в домашних условиях. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным и нежным, необходимо придерживаться определенных правил его приготовления.
Тесто
Приступая к замешиванию теста, крайне важно не добавлять в него лишние ингредиенты. Тесто для пиццы должно состоять из нескольких компонентов – муки, воды, растительного масла, соли и дрожжей. Больше ничего добавлять не нужно.
Более того, крайне важно не пересушить тесто в момент замешивания. Важно понимать, что продукт должен свободно отлипать от емкости вымешивания, должен раскатываться без каких-либо затруднений, не должен обрываться. Так, добавив чрезмерное количество муки, можно получить корочку, а не пышное и мягкое тесто.
Соус
Большинство хозяек допускают невероятную ошибку, добавляя вместо соуса кетчуп. Настоящая пицца готовится со специальным соусом, выполненным из томатов, чеснока и базилика. Так, ингредиенты следует мелко нарезать, предварительно бланшируя томаты, а после – обжарить и посолить. Тушить компоненты рекомендуется до образования кашеобразной консистенции, добавляя небольшое количество воды.
Температура
Итальянцы выпекают пиццу достаточно быстро, используя специальные узкие духовые шкафы. Такие устройства способны разогреваться до температуры 700 градусов. Поскольку дома такие духовки встречаются крайне редко, стандартный духовой шкаф следует разогреть до максимальной температуры.
Когда духовка будет разогрета, в нее задвигают противень с пиццей. Спустя пять минут, когда сыр оплавится, а тесто обретет румяную корочку, продукт можно вынимать из духовки. Если кажется, что блюдо не приготовилось, его можно подержать еще пару минут. Однако нужно быть осторожным, ведь при повышенной температуре пицца начинает подгорать, а тесто – подсыхать.
Таким образом, чтобы приготовить вкусную и нежную пиццу, достаточно придерживаться всего трех главных правил – правильно приготовить тесто, соус и правильно выпекать продукт. В таком случае ваша пицца не получится в виде горячего бутерброда. Ингредиенты же выбираются по своему усмотрению. Главное – они должны сочетаться друг с другом.