Правильно накрытый стол, продуманное расположение посуды и приборов делают трапезу более комфортной, приятной и, кажется, даже улучшают вкус еды. Всем известно, что красивая подача блюда вызывает аппетит. Поэтому необходимо владеть хотя бы элементарными знаниями о правилах сервировки стола – праздничного, повседневного, обеденного и др.
Перед тем как начать сервировать стол, необходимо определиться с меню, чтобы понять, какая посуда понадобится и как расставить приборы и бокалы. В зависимости от повода, по которому устраивается застолье, выбирается стиль столового текстиля и всей утвари.
Итак, в первую очередь следует постелить скатерть. Затем нужно выложить тарелки, за ними – столовые приборы, далее – бокалы. В конце необходимо заняться салфетками и декором. На тарелку для горячего кладут бумажную салфетку, а затем тарелку для закусок. Это нужно для того, чтобы они не скользили и не звенели.
Располагая блюда на столе, следует помнить, что гостям должно быть удобно до них дотягиваться. Рекомендуется размещать угощения так, чтобы чередовались овощные, рыбные и мясные закуски.
Для подачи салатов используются салатники. Они изготавливаются в виде большой глубокой тарелки диаметром около 30 см. В таких емкостях, дополнив их щипцами или салатной ложкой, можно подавать угощение для всех гостей. Существуют маленькие салатники (диаметром до 15 см) для порционной подачи блюда.
Соблюсти этикет и сервировать стол со вкусом помогут наборы посуды, в которые помимо порционных тарелок входят салатники и соусницы, блюда для рыбы, солонки, перечницы, селедочницы, икорницы, а также салфетницы.
Еще более удобно и практично использовать сервизы, включающие не только столовые, но и чайные принадлежности.
Выбрав классический белоснежный набор посуды, можно с легкостью сервировать как праздничный, так и каждодневный стол, меняя лишь текстиль. Торжественную обстановку создаст нарядная скатерть и соответствующие ей салфетки. Для повседневных обедов подойдет скатерть с ярким узором и льняные салфетки.
Принадлежности из цветного стекла хорошо смотрятся на столе, накрытом по случаю дня рождения. Многоярусная тортница позволит эффектно преподнести гостям собственноручно изготовленный десерт. Современная подача напитков предполагает использование баночек с трубочками вместо обычных стаканов.
Даже интересно выполненные емкости для специй способны добавить изюминку в привычный семейный ужин.