Молоко є одним із найважливіших продуктів тваринництва. Воно використовується прямо для пиття людиною, або як сировина для сметани, олії, сиру та інших продуктів.
Щоб зберегти якість рідини на першому етапі, застосовується охолодження молока.
Види охолоджувачів та способи обробки
При виборі потрібного обладнання потрібно знати які типи охолоджувачів існують. Вирізняють такі варіанти:
- Пластинчасті, де як охолоджуючі елементи застосовуються плоскі елементи. Вони дають змогу створювати компактні апарати, які підходять для невеликих ферм.
- Трубчасті мають можливість охолоджувати великі обсяги, створюються великі габарити і маси, застосовуються для охолодження значної кількості молока.
- Вакуумні використовують розрідження газового середовища, тому можуть охолоджувати молоко дуже швидко.
- Відцентрові використовуються для охолодження великих об’ємів молока завдяки розкрутці потоку.
Важливо також врахувати тип процесу, що використовується для обробки. Є пристрої безпосереднього контакту, коли охолоджувальний елемент прямо діє корпус ємності чи саму рідину. Непряме охолодження проводиться через рідке середовище, що має велику теплоємність. Це може бути звичайна вода чи розсіл. Комбіновані варіанти можуть використовувати обидва вказані способи.
Як вибирати охолоджувачі
Насамперед враховується обсяг виробництва, розмір ферми та наявності місця розміщення пристроїв. Потрібно охолоджувати молоко відразу після доїння, щоб збереже всі його смакові якості та уникнути псування.
Для дрібних господарств по суті єдиним вибором стануть пластинчасті. Для великих використовуються трубчасті або відцентрові. Вакуумні застосовуються у спеціалізованих господарствах, де потрібне молоко як сировина, є особливі вимоги до процесу охолодження.
Автоматизовані пристрої дорожчі, проте вони дотримуються точної температури охолодження і контролюють весь процес. Такий варіант насамперед потрібен виробництвам, що випускають молочну продукцію, і де є жорсткі технологічні вимоги.
Ще одним важливим фактором є вартість експлуатації, адже він впливає зрештою на відпускну ціну молока. Рекомендується вибирати пристрої перевірених виробників, економічних в споживанні енергії.
У цілому нині розрахунок ведеться з комплексу показників, охолоджувач повинен забезпечити необхідне якість продукту.