Для сохранения полезных свойств овощей опытные хозяйки заготавливают их на зиму. 1 из способов является консервация овощей. Заготавливают на зиму и зеленые помидоры. Можно найти больше рецептов на kashewar.com/recipes/preservation.
Способы
Существует множество рецептов консервации зеленых помидор. Самыми популярными являются:
- Маринование цельных зеленых плодов. Совместно с помидорами в банку укладывается болгарский перец.
- Маринование плодов четвертинками. Для консервации необходимы только приправы. Плоды разрезаются на четвертинки и укладываются совместно с чесноком, перцем и гвоздикой.
- Маринование помидор с яблоками и свёклой. Помидоры разрезаются на четвертинки и укладываются сверху на свёклу и яблоки.
- Фаршированные помидоры. В плоды укладывают красный перец, немного чеснока и различную зелень.
- Маринованные помидоры с луковицей, морковью и острым перцем. Помидоры разрезаются на ломтики. Морковь натирается на терке. Луковица укладывается полукольцами.
- Салат из плодов с добавлением моркови и болгарского перца. Помидоры режут на дольки. Добавляется тертая морковь, измельченные перцы.
- Овощная икра. Для консервации понадобятся дополнительно: луковица, среднего размера морковь, чеснок. Все ингредиенты измельчаются блендером.
- Аджика. Кроме помидор потребуются: 2 кислых яблока и болгарский перец и чили. Для придания пряного вкуса добавляются луковица и чеснок. Из яблок обязательно удаляется средняя часть. Ингредиенты необходимо измельчить блендером.
- Салат из плодов с перцем, луком и зеленью. Необходимо плоды нарезать на небольшие куски, приправить и оставить на 24 ч.
- Варенье из зеленых помидор. В начале приготовления из помидор удаляются семена. Плоды шинкуют на небольшие куски. Плоды заливаются кипятком и доводятся до закипания на сильном огне.
Советы
Для маринования выбирают недозрелые плоды. Они создают необыкновенный вкус. Их обязательно моют и просушивают. Консервируют плоды идентичного размера. Это важно для заготовок цельных плодов. Если используются в рецепте разрезанные плоды, то можно применять любые размеры.
Применяемые крышки для закрутки необходимо стерилизовать. Для консервирования целых плодов нужно приготовить 2-ух и 3-литровые банки. После консервации банки укрываются одеялом и оставляются до полного остывания. Только после этого они переносятся в место хранения. Консервированные зеленые помидоры получаются пикантными и в меру острыми.