Сегодня особенной популярностью пользуется японская кухня, в частности, суши. Именно поэтому такое блюдо старается приготовить каждая хозяйка. Изначально кажется, что приготовление блюда в домашних условиях – достаточно сложный процесс. Тем не менее, все не так сложно, если знать технологию и правила приготовления блюда. Тем более, что сегодня достаточно велик ассортимент суши для доставки.
Выбор продуктов
Чтобы приготовить суши в домашних условиях, необходимо приобрести круглый рис, листы водорослей нори и рисовый уксус, придающий массе больше пластичности. Также следует купить соевый соус, имбирь в маринованном виде, васаби и компоненты для начинки блюда: огурец, красная икра, авокадо, лосось, творожный сыр и прочее.
Чтобы роллы получились более вкусными, желательно выбрать интересную начинку. Для приготовления суши подойдет та рыба, которая хранится в вакуумной упаковке. Такой продукт более безопасен. Для приготовления рыбу очищают от костей и нарезают тонкими длинными полосками. Также следует нарезать крабовые палочки, авокадо и огурец.
Если для приготовления используются креветки, их достаточно очистить от панциря. А вот для приготовления блюда с омлетом, его следует готовить из взбитых яиц, соевого соуса, сахара и соли. Далее омлет также нарезается тонкими полосками.
Приготовление риса
Рис – главный ингредиент суши. Именно поэтому его приготовление должно быть выполнено, придерживаясь определенных правил. Изначально рис следует тщательно промыть, используя ледяную воду. Промывать ингредиент следует до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
Далее рис следует залить водой, придерживаясь пропорции 1:2,5. Когда вода закипит, огонь следует убавить на минимум и плотно прикрыть крышку. Таким образом рис проваривается еще 10-15 минут. При этом нежелательно открывать крышку. Чтобы ингредиент не подгорел, желательно варить его в толстодонной кастрюле.
Пока рис варится, отдельно следует смешать рисовый уксус (1 ст.л.), сахар (1/4 ст.л.) и соль (0,5 ч.л.). Ингредиенты подогревают на медленном огне, постоянно помешивая. Когда компоненты растворятся, их убирают с огня.
После того как рис сварится, его держат под крышкой еще минут 10, чтобы он дошел. Далее рис поливают заранее приготовленным соусом из рисового уксуса, сахара и соли и укутывают в одеяло. Крайне нежелательно убирать рис в холодильник, поскольку тогда его текстура будет изменена.