Блюда японской кухни стали весьма популярны в кафе, ресторанах, их часто заказывают для доставки в офис или домой. Это связано с оригинальным вкусом, удобством использования, возможностью качественно и надежно упаковать при перевозке.
Требуется только правильно приготовить конкретный вариант. Предлагается заказать еду на omnomnom.dp.ua, где все блюда создаются по оригинальным рецептам с соблюдением рекомендаций ведущих поваров.
Правила приготовления роллов
Данный вид еды представляет собой вареный рис, завернутый в лист сушеных морских водорослей (нори) и начинкой в виде рыбы (лосося, угря, тунца) с добавлением плодов типа авокадо, огурца, кукурузы, спаржи и им подобных. Также в роллах используется мягкий сыр. В качестве дополнения подаются маринованный имбирь, соус васаби и соевый. Существует несколько десятков вариантов рецептов роллов, среди них имеются вегетарианские, без включения рыбы.
Важнейшей составляющей является рис. Обычно в японских вариантах используется специальный сорт нишики, однако он дорогой, поэтому можно применять любой круглый рис. Он должен быть сварен правильно, чтобы имел рассыпчатый вид и не склеивался в комок. Для этого его обязательно тщательно промывают. Варка является ответственным этапом, требуется добиться готовности продукта, при этом сам рис должен сохранять консистенцию. Соблюдается пропорция воды и крупы 1:2,5. Варят не поднимая крышку и не перемешивая. Чтобы рис не подгорел, используют посуду с толстым дном. После окончания процесса, нужно оставить на 10 минут, чтобы он дошел.
Далее рис перекладывают в тарелку, смешивают с уксусной жидкостью и укутывают полотенцем или одеялом, чтобы сохранить температуру. Ставить в холодильник категорически не рекомендуется, рис потеряет свой вкус, станет жестким.
Для приготовления начинки используются только свежие продукты, любой замороженный и неправильно размороженный ингредиент сразу ухудшит вкус роллов.
Этапы
Процесс приготовления состоит из следующих стадий:
- Подбираются ингредиенты в соответствии с выбранным рецептом.
- Отваривается рис.
- Берется бамбуковый коврик или силиконовая циновка, на него раскладывается лист нори, далее размещается ровным слоем рис и сверху размещается мелко нарезанная начинка.
- Лист сворачивается и нарезается на равные доли. Нельзя давить, чтобы ролл не потерял форму.
В результате должен получится аккуратный рулетик с выраженными слоями нори, риса и начинки.