Комплексным обедом называют недорогое и сытное питание, включающее несколько блюд. В идеале, он состоит из салата, первого блюда, мясного с гарниром и чая или другого напитка. Такие обеды сотрудники компаний получают бесплатно, в столовой, по месту работы. В некоторых случаях, их привозят и разогревают на месте.
Можно заказать комплексные обеды в близлежащих кафе или ресторане. В точках общепита есть несколько разновидностей данного питания. Они, обязательно, должны соответствовать ряду требований:
- быть вкусно приготовленными и сытными;
- состав блюд должен ежедневно меняться;
- иметь бюджетную стоимость.
Их демократичная стоимость обусловлена использованием недорогих и полезных продуктов, не требующих сложного приготовления.
В комплексных обедах первым блюдом может быть борщ, разнообразные супы, солянка и т.п., приготовленные на мясном бульоне. Второе блюдо состоит из гарнира: каши, картошки, макаронных изделий с котлетой, тефтелей, отбивной, жареной курицей и т.д. В первых и вторых блюдах не исключается наличие рыбных продуктов: ухи или жареной рыбы.
Обязательно должен присутствовать овощной салат, винегрет, тертая редька, квашеная капуста или простые блюда из вареных овощей, к примеру, свекольная икра.
Виды комплексных обедов и характеристики меню к ним
При приобретении комплексного питания в точках общепита, предусмотрено наличие меню, содержащее основные характеристики блюд, входящих в состав обеда:
- свободный выбор блюд для комплексного обеда относится к ресторанному питанию. Посетитель может, по желанию, выбрать закуску или салат, первое и второе. В комплексных обедах не предусмотрен десерт или напитки, но здесь посетитель выбирает их на свой вкус. Стоимость обеда зависит от ценовой категории выбранных блюд;
- меню классического комплексного обеда включает блюда, калорийность которых строго соответствует норме. В его составе есть первое блюдо, второе, хлеб, несложный десерт;
- бизнес-ланч – это разновидность комплексного питания, отпускающаяся в ресторане в определенное время с небольшим количеством наименований.
Комплексные обеды могут быть вегетарианскими или постными, для людей, которые придерживаются каких-либо ограничений в питании (не употребляют в пищу мяса или соблюдают сезонный христианский пост). В данной ситуации блюда готовят из простых и недорогих продуктов, не требующих длительной обработки.