Домовладельцы только сейчас начинают понимать то, что мастера кулинарии знают уже давно, а именно правила приготовления пищи на пару и правила пароварок. И так как популярность пароварок продолжает расти, пришла необходимость распространять эти сведения все дальше и дальше.
Европейские компании, вроде Miele и Gaggenau, были на рынке оборудования для готовки с помощью пара, дольше всего. А Thermador, Sharp, Whirlpool, Wolf и Bosch внедряли эту опцию в свои устройства и стали выпускать пароварки позже. Сейчас на рынке пароварок не только крошечные пароварки для настольного использования, но и встраиваемые большие пароварки, которые устанавливаются в кухонную мебель, как духовой шкаф. Большинство пароварок работает с поддержкой конвекции. Только работающие от пара пароварки и печи не приготовят вам коричневое мясо и хлеб. Вот зачем нужна конвекция. Кроме того, конвекция ускоряет готовку. Поэтому если вы ищите популярные и скоростные модели, то вам нужна комбинация пароварки и с устройством конвекции. В таких устройствах можно не только готовить на пару, но и выпекать, размораживать продукты, подогревать пищу.
Зачем вам дорогая встраиваемая пароварка с конвекцией, если у вас есть традиционный духовой шкаф? Хороший вопрос. Духовые шкафы готовят с помощью сухого тепла, поэтому, чтобы еда оставалась влажной и не засыхала, ее поливают жиром или укладывают в пакеты, внутри которых она готовится в собственном соку. Пароварка избавляет вас от необходимости поддерживать влагу в пище каким-либо способом, будь то добавление жира, воды, использование пакетов, накрывание крышками и т.п. В конечном счете, это делает пищу полезнее.
Во всех пароварках имеется резервуар для воды. Чем больше этот резервуар, тем реже его нужно будет заправлять. Некоторые пароварки можно подключить к водопроводной воде.
В большинстве моделей имеется бак с конденсатом, который извлекается после использования и очищается. Но в ряде моделей имеется трубка, которая вручную вставляется в сливное отверстие, когда нужно слить конденсат. Независимо от модели, все они требуют периодической очистки и обслуживания.
Вы можете готовить пищу на пару без пароварки, но это требует особо подхода. Вы можете готовить пищу в духовом шкафу без масла, но по вкусу она отличается от той, что готовится в пароварке. Вы можете готовить здоровую пищу без пароварки, но это требует определенных усилий, если вы хотите, чтобы она оставалась вкусной и здоровой одновременно.